Zestitude du Goût & des Saveurs

13 mars 2015

Tarte aux pommes sans gluten

    Il est désormais possible de se procurer des pâtes brisées et feuilletés sans gluten dans le commerce ( de préférence commerces spécialisés dans le bio). La marque Nature & Cie, spécialisée dans le bio sans gluten (http://www.nature-et-cie.fr), propose une gamme de pâte à tarte incluant la pâte brisée, feuilletée, et à pizza. Ces pâtes sont tout à fait plaisante au goût et à la texture. Dans cette recette je vous propose une pâte à tarte maison qui necessite un petit effort de travail et de temps qui sera... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

La soupe en toute saison!

La soupe: une anthologie russe!  Qu'il fasse - 30° ou 40°, la soupe ne perd pas en popularité la bas! Il est bien connu qu'un breuvage froid réchauffe, mais également désaltère lorsqu'il fait chaud, alors pourquoi s'en priver!   Le Bortsch   Temps de préparation: 30/40 min Temps de cuisson: 2H30   Ingrédients: Pour 2 personnes 250 gr de boeuf ( jarret de préférence, vous pouvez ajouter 100gr de poitrine porc a votre convenance ) 1+ 1/2 betterave  2 carottes  1/2 oignon 1 grosse pomme de... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

L'Art culinaire russe - Inventaire des aliments -

Bortsch, poisson séché, grechka, morse ( non pas le gros rempant a défense de la banquise!), pirojki... et tant d'autres que je ne sais par où commencer!   Un petit inventaire des matières premières en cuisine est indispensable! Les recettes suivront ne vous inquiétez pas! Pour cela commençons par le poisson. Le poisson: Impossible de faire l'impasse sur cette source de protéine tant appréciée de la Russie. Il se décline sous toutes les formes, cru, cuit, séché par le sel, confit dans le vinaigre, transformé en zakouski..... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Добро пожаловать в Россию!

Bienvenue en Russie! Quelle magnifique suprise que fut mon voyage dans ce pays! Bien loin de tout ce que l'on peut penser, la Russie vous enchante par son patrimoine culturel infini, la chaleur de son peuple, et naturellement ( car c'est le topic principal de ce site tout de même!) sa cuisine pleine de saveurs nouvelles! De Moscou à St. Petersbourg, je vais vous faire voyager à travers les différentes spécialités culinaires que j'ai eu la chance de goûter!  Mais tout d'abord, attaquons par les bases du voyage: "Comment se... [Lire la suite]
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30 juin 2013

" Le voyage est un retour vers l'essentiel..." - Proverbe Tibétain -

Enfin... me revoila!  Bientôt 2 ans d'absence, je suis impardonnable! Mais je ne reviens pas les mains vides, oh que non!  Mes derniers voyages m'ont permis de découvrir la cuisine locale des pays que j'ai visité, et m'ont donné envie de reprendre le fil de ce blog pour vous faire découvrir les merveilles culinaires qui se cachent chez nos voisins ( proches.. ou pas!). De Moscou en passant par St. Petersbourg, à Shanghai en se promenant à Pékin, Dali, Lijiang.. que d'aventures et de découvertes!  Mon ordi sur le... [Lire la suite]
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